Травлення

Травлення

Травлення як система органів

travlennya_yak_systema_organiv.png

     Система травлення — це група органів, що здійснює поглинання, механічну і хімічну обробку їжі, засвоєння живильних речовин, що утворюються при цьому, виведення продуктів переробки.

     У травній системі розрізняють травний канал і травні залози, що сполучаються з ним вивідними протоками: слинні, шлункові, кишкові, підшлункову і печінка. Травний канал у людини має довжину близько 8—10 м і підрозділяється на наступні відділи: ротову порожнину, глотку, стравохід, шлунок, тонкий і товстий кишечник, пряму кишку.

    Всі органи системи травлення є в значній мірі спеціалізованими, тобто кожен з них-виконує лише один вид переробки, і лише їх спільна робота забезпечує переварювання і засвоєння їжі.

Мікроорганізми

     Варто зазначити, що система травлення сполучається із зовнішнім середовищем, і відповідно, заселена великою кількістю мікроорганізмів. Міра заселеності збільшується по ходу травного тракту (максимальна кількість мікроорганізмів знаходиться в кінцевих відділах, мінімальна — в початкових).

     Більшість мікроорганізмів бере участь в переварюванні їжі, утворюючи симбіотичну систему з організмом людини.

Як ми їмо

     У ротовій порожнині їжа пережовується і подрібнюється зубами, розташованими у вічках верхньої і нижньої щелеп. У ротовій порожнині здійснюється також і початкова хімічна обробка вуглеводів ферментами слини, які є активними при слаболужній реакції. Слина також вбиває частину хвороботворних мікробів. їжа діє як подразник на нервові рецептори слизовоі оболонки рота, збудження яких передається по чутливих нервах в харчовий центр головного мозку і викликає рефлекторні відповідні реакції органів травлення — посилене виділення травних соків: слини, шлункового, кишкового і соків підшлункової залози, жовчі.

     Їжа, змочена слиною, проштовхується язиком в глотку. Після акту ковтання харчова маса потрапляє в стравохід. Послідовні скорочення м'язових волокон кільцевих м'язів глотки і стравоходу проштовхують їжу у напрямку до шлунку. Такий процес носить назву перистальтика.

     Тепер відповімо на одне «дитяче» питання: чому їжа потрапляє з глотки в шлунок, а не в легені.

     Глотка, як відомо, бере участь і в диханні, і в травленні. Вона має два виходи — в гортань і стравохід.

     Щоб їжа випадково не попала в гортань і далі в дихальні шляхи, в глотці спрацьовує спеціальний клапан. Коли людина ковтає, вона перестає дихати. М'яке піднебіння в роті піднімається і закриває дорогу кисню, що йде з носа. У цей же момент клапан закриває вхід, ведучий до легенів. Ось чому, під час їжі не можна розмовляти — це дезорганізовує узгоджено працюючу систему саморегуляції.

Шлунок і дванадцятипала кишка

     Отже, їжа потрапляє в стравохід, а потім — в шлунок, який до початку іди представляє собою невеликий мішок. У міру заповнення шлунок розтягується і може прийняти близько 3 л їжі. У слизистій оболонці шлунку розташовано близько 14 млн залоз, що виділяють шлунковий сік. За добу у людини відділяється від 1,5 до 2,5 л шлункового соку, що містить 0,5 % соляної кислоти і ферменти, які розщеплюють білки. Після розщеплювання, незначна частина амінокислот всмоктується в кров через стінки шлунку.

     Шлунок закінчується товстим м'язовим кільцем, що замикає вихід з шлунку в тонку кишку, початковою частиною якої є дванадцятипала кишка завдовжки близько 25—30 см (приблизно 12 пальців — «перстів»), яка підковоподібно огинає підшлункову залозу. У дванадцятипалу кишку відкриваються протоки підшлункової залози і печінки. У тонкій кишці закінчується розщеплювання вуглеводів, білків і жирів.

Підшлункова залоза

     Підшлункова залоза здійснює зовнішню і внутрішню секреції. Перша з них здійснюється виділенням з багаточисельних дольок секрету — підшлункового соку, який поступає в дванадцятипалу кишку, сприяючи хімічній переробці їжі.

     Друга — внутрішньосекреторна функція підшлункової залози полягає в тому, що вона виробляє інсулін, який, поступаючи в кров, регулює, вуглеводний обмін, вміст цукру в крові і окислення глюкози в тканинах. Підшлункова залоза виділяє гормони, сприяючі утилізації жирів.

Печінка

     Печінка є найкрупнішою (вагою до 2 кг) залозою нашого тіла. Вона розташована в правій частині черевної порожнини і є життєво важливим органом, всілякі функції якого дозволяють назвати його «головною хімічною лабораторією» організму. У печінці знешкоджуються низькомолекулярні отруйні речовини, що поступили в кров. Клітки печінки постійно синтезують жовч, яка накопичується в жовчному міхурі, потім по капілярах потрапляє в дванадцятипалу кишку, а частина її потрапляє в кишечник.

     За добу у людини утворюється близько 1 л жовчі. Вона активізує ферменти підшлункового і кишкового соків, дробить жири на найменші краплі, збільшуючи їх поверхню взаємодії з ферментами. Жовч підвищує розчинність жирних кислот, що полегшує їх всмоктування, стимулює перистальтику кишок і затримує гнильні процеси в кишечнику. У печінці синтезується глікоген, а також сечовина, яка через нирки виводиться назовні.

Тонка кишка

     Тонка кишка завдовжки 5—6 м утворює в черевній порожнині багато петель. У слизовій оболонці тонкої кишки є багато залоз, що виділяють кишковий сік. Значна довжина, складчастість тонкого кишечника і наявність ворсинок на слизовій оболонці збільшують площу всмоктуючої поверхні цього відділу травної системи.

     Слизова оболонка утворює вирости — ворсинки — від 2000 до 3000 на 1 см2. Стінки ворсинок складаються з одношарового епітелію, а усередині знаходяться кровоносні судини і капіляри, лімфатична судина, нерви і гладкі м'язові клітки, які забезпечують їх рухову активність.

     Амінокислоти, глюкоза, вітаміни, мінеральні солі у вигляді водних розчинів — близько 90 % живильних речовин — всмоктуються кров'ю через стінки тонкої кишки. Жирні кислоти і гліцерин переходять в епітеліальні клітки ворсинок, де з них утворюються характерні для людського організму молекули жирів, які поступають в лімфу і, подолавши бар'єр лімфатичних вузлів, теж потрапляють в кров.

Товста кишка

     Товста кишка завдовжки близько 1,5—2 м діаметром приблизно 5 см. Товста кишка складається з трьох основних частин: висхідної, поперечної і низхідної і починається сліпою кишкою, що має червоподібний відросток — апендикс, продовжується ободовою кишкою і закінчується прямою кишкою. У товстому кишечнику всмоктується вода і формуються калові маси.

     За рахунок перистальтики продукти розпаду (відходи) потрапляють в пряму кишку, а потім через пряму кишку виводяться з організму. Процес кишкової екскреції займає від 12 до 24 годин. Чим коротше цей проміжок, тим краще. Так, японці вже вважають запором відсутність ранкового або вечірнього випорожнення (при нормі двічі на день).

     Вся кров від травного каналу збирається в воротну вену, проходить через печінку, де знешкоджуються отруйні з'єднання, що утворилися при неповному розпаді білків і в результаті діяльності мікробів. Із сказаного вище стає зрозуміло, чому так важливо мати здорову печінку і кишечник.

     Наприпослід хочеться сказати, що кишечник — це складний орган, що складається з багатьох шарів кліток, залоз, гормональних систем. У кишечнику є стільки ж нейронів, скільки в головному мозку. Недаремно про нейрони кишечника говорять як про черевний мозок. Тому ставтеся до нього шанобливо.

Дихання            Органи виділення, та їх функції